Arnaud
Végétarien
Wok végétarien quinoa
Publié le 09/05/2020
Ingrédients
Préparation
- Étape 1
- Épluchez les oignons et les gousses d’ail.
- Étape 2
- Coupez les oignons en grosses lamelles et coupez l’ail finement.
- Étape 3
- Épluchez les carottes.
- Étape 4
- Lavez les poivrons et coupez la tête.
- Étape 5
- Retirez le cœur et les pépins.
- Étape 6
- Lavez la courgette.
- Étape 7
- Coupez les légumes en gros cubes, les carottes en rondelles d’un demi centimètre.
- Étape 8
- Faites préchauffer le Wok.
- Étape 9
- Versez-y 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Étape 10
- Faites revenir les oignons et l’ail pendant 2 minutes à couvert en remuant régulièrement.
- Étape 11
- Ajoutez le reste des légumes : carottes, poivrons et courgette. Mélangez le tout.
- Étape 12
- Ajoutez l sel, le poivre blanc, le gingembre et le curry vert. Mélangez le tout.
- Étape 13
- Ajoutez un filet d’huile piquante selon les goûts.
- Étape 14
- Laissez revenir 3 minutes à feu doux à couvert en remuant régulièrement.
- Étape 15
- Ajoutez un fond d’eau, laissez mijoter à couvert pendant 20-30 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carottes soient encore un peu croquantes.
- Étape 16
- Pendant ce temps, faites bouillir une petite casserole d’eau légèrement salée.
- Étape 17
- Faites cuire le mix Quinoa pendant 8 minutes.
- Étape 18
- Égouttez et réservez.
- Étape 19
- Ajoutez au wok le lait de coco. Bien mélanger et laissez encore mijotez 15 minutes à feu doux.
- Étape 20
- Au besoin, rajoutez de temps en temps un peu d’eau.
- Étape 21
- Incorporez le mix Quinoa. Remuez bien, rectifiez au besoin l’assaisonnement.
- Étape 22
- Laissez mijoter le tout à feu doux 5 minutes en remuant.
