Arnaud
Végétarien
Purée de pomme de terre
Publié le 02/06/2020
Ingrédients
Préparation
- Étape 1
- Laver les pommes de terre.
- Étape 2
- Mettez les pommes de terre dans une casserole de saumure.
- Étape 3
- Faites cuire les pommes de terre avec des pommes de terre pour les empêcher d'accumuler de l'eau pendant la cuisson.
- Étape 4
- Utilisez un couteau pour contrôler la cuisson et la pointe du couteau devrait facilement tomber dans la pomme de terre.
- Étape 5
- Peler les pommes de terre, puis les passer au moulin à légumes.
- Étape 6
- N'utilisez pas de robots, car les pommes de terre sont pleines d'amidon, les robots produiront une texture collante et élastique.
- Étape 7
- Ajouter le lait, la crème et le beurre et mélanger avec une cuillère en bois pour commencer à mélanger, puis mélanger doucement avec un fouet à main.
- Étape 8
- Ajouter la muscade et ajuster l'assaisonnement (sel, poivre) selon le goût.
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